大力發(fā)展花生油產(chǎn)業(yè)，端穩(wěn)端牢大國“油瓶子”

兩會的召開讓我們聽到了不同聲音，3月6日在參加十四屆全國人大一次會議河南代表團(tuán)小組會議時，一貫深入研究小麥的工程院院士許為鋼將目光聚焦到了花生身上，提出“建議國家有關(guān)部門盡快將花生列為我國的主要農(nóng)作物，并且納入國家油料擴(kuò)種統(tǒng)一補貼范疇。”

許為鋼認(rèn)為，一直以來我國主要農(nóng)作物是水稻、小麥、玉米、棉花和大豆五種，花生作為主要油料作物不在其中，我國80%以上的油料是靠進(jìn)口，要想端穩(wěn)端牢大國“油瓶子”，須做好油料作物的種植推廣、油料品種研發(fā)應(yīng)用。

與此同時許為鋼提出了一組數(shù)據(jù)，在我國油料作物中，花生種植面積占1/3，總產(chǎn)量卻占57%；每畝花生的產(chǎn)油量是油菜的近兩倍、大豆的四倍多，以上數(shù)據(jù)足以證明花生具有畝產(chǎn)高、出油率高等優(yōu)勢。無獨有偶，山東魯花集團(tuán)黨委書記、董事長孫東偉也在提出“大力發(fā)展我國花生產(chǎn)業(yè)，有效降低油料作物進(jìn)口依存度”的建議。

孫東偉表示，我國培植花生歷史悠久，目前平均畝產(chǎn)在250公斤左右，而國產(chǎn)大豆的平均畝產(chǎn)130公斤左右，此外國產(chǎn)花生出油率在40%左右，是大豆出油率的2.5倍。在堅持?jǐn)U大大豆種植面積，努力提高大豆單產(chǎn)的形勢下，建議大力發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)油料供應(yīng)“多條腿”走路。

從以上數(shù)據(jù)不難看出在我國糧油生產(chǎn)中，花生確實占據(jù)著重要位置，2023年中央一號文件明確要求深入推進(jìn)大豆和油料產(chǎn)能提升工程，讓“油瓶子”裝國產(chǎn)油，因此為了降低油料進(jìn)口的依賴，可大力發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)，補充食用油脂油料缺口，這也吸引了不少朋友想要投資生產(chǎn)花生油。

花生油脂含量在50%左右，與常見的菜籽、大豆、棉籽等油料相比屬于高含油量油料，工業(yè)生產(chǎn)中提取花生油的工藝方法主要分為機(jī)械壓榨法和預(yù)榨浸出法。壓榨法是利用機(jī)械外力的擠壓作用將花生油從花生仁中提取出來。壓榨法制取花生油出油率低、耗能大，花生餅中殘油率高在8%左右，壓榨后的花生餅蛋白質(zhì)變性程度高，多用作飼料。

值得肯定的是壓榨花生油香味濃郁、營養(yǎng)物質(zhì)保留完善，壓榨的過程中沒有添加其他物質(zhì)，油脂綠色健康能較長時間保持油品澄清透明，像濃香花生油等風(fēng)味油的提取多采用壓榨法制得。溶劑浸出法是基于油料中的不同成分在溶劑中的溶解度不同而將油脂從中分離，常用的溶劑多為正己烷，浸出法制取食用油多用于含油量較低的油料。

對于花生這種高含油量油料需要先壓榨后浸出，避免直接浸出消耗大量的溶劑且后期得到的毛油中溶劑含量過高難以分離，無法達(dá)到健康油的標(biāo)準(zhǔn)。浸出法制油的優(yōu)勢在于機(jī)械化程度高，能夠形成規(guī)模化生產(chǎn)，出油率高，勞動強度低，低溫浸出能夠降低花生餅粕中蛋白質(zhì)發(fā)生變性的可能性，得到的餅粕質(zhì)量良好。

無論是機(jī)械壓榨法還是預(yù)榨浸出法制取花生油，對于油廠來說都各具優(yōu)勢，油廠在實際生產(chǎn)中可根據(jù)自身的實際情況選擇合適的生產(chǎn)工藝。客戶如果對花生油的生產(chǎn)不太了解，可以采納企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家根據(jù)對市場的了解以及多年的生產(chǎn)加工經(jīng)驗為您提出的建議。

如果是計劃投資榨油坊或者是小規(guī)模的油廠，客戶可選擇壓榨法制取花生油。壓榨法制取花生油規(guī)模小、投資成本相對較低，通常來說配備油料預(yù)處理設(shè)備、螺旋榨油機(jī)、毛油過濾機(jī)等設(shè)備就能夠得到質(zhì)量較高的花生油。如果是計劃建設(shè)大型生產(chǎn)線，則建議選擇預(yù)榨浸出法提取食用油，預(yù)榨浸出法能夠一次性處理大量的油料，對油料利用充分，可將餅粕中的殘油率控制在1%以內(nèi)。

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